Site partenaire Energie Santé

La Cuisine de Jackie

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise ». Guy de Maupassant
Bonne visite sur La cuisine de Jackie, et n’hésitez-pas à me faire part de demandes et vos suggestions.

Jackie Thouny

Derniers articles

Soufflé à l’avocat, chocolat et vanille

Un soufflé à l’avocat, chocolat et vanille, un petit moment que cette recette d’Alain Passart, chef triplement étoilé, se trouvait dans mes archives. Quelle riche idée que de proposer ce fruit car oui l’avocat est un fruit en version sucrée qui se marie très bien au chocolat. J’ai déjà réalisé un soufflé  au chocolat et topinambours et celui-ci était dans mes tiroirs. Présentés dans les coques vides a fait son petit effet, mais vous pouvez utiliser des petits moules à soufflé. Ingrédients : Pour 2 personnes : 1 bel avocat…

Tarte aux algues

Une tarte aux algues pour rester en Bretagne. Les algues cela fait un petit moment que je les connais mais disons que je les utilise pas très souvent et c’est un tort car elles sont très riches en minéraux et oligo-éléments, pauvres en calories. Le nori est la première algue que j’ai découverte, puis est venu le wakamé, le dulse. Elle se présente pour la plupart du temps lyophilisées et on les trouve très facilement en magasin bio. La marque bretonne Bord à bord est leader dans ce domaine. La première bouchée de cette tarte…

Bûche bavaroise au chocolat blanc et insert mandarine

Une Bûche bavaroise au chocolat blanc et insert mandarine pour le plus grand plaisir des papilles. Je me suis inspirée d’une recette de Karine du blog chicchicchocolat pour son gélifié mandarine et la dacquoise (une première pour moi) et d’une recette de Manue du blog humçasentbon.

Langues de pain d’épices ou lebkuchezunge

Des langues de pain d’épices ou lebkuchezunge, depuis que j’ai découvert ces délicieux petits gâteaux, ils font toujours partie de mes gâteaux gourmands à offrir. Cette année encore je me suis fait plaisir et d’autres également vont avoir plaisir à les savourer. Très simples à faire ils se conservent très bien. . Ingrédients : Pour une vingtaine de biscuits La pâte à pain d'épices • 300 g de farine • 200 g de miel • 60 g de sucre • 1 jaune d'œuf • 1 œuf entier • 6 g de bicarbonate de soude • 2 c à s de lait • 5 g de…